以下是爆炒西兰花的做法：
材料：
西兰花300克，葱姜蒜适量，盐、糖、味精、生抽、料酒适量，清水适量，油适量
步骤：
1、西兰花去掉根部叶子，洗净备用 。
2、葱姜蒜切成末备用 。
3、热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味；
4、加入西兰花煸炒，炒至稍微变软；
5、加入少量的清水，快速翻炒几下；
6、加入盐、糖、味精、生抽、料酒，快速翻炒几下；
7、离火前加一勺蚝油，迅速翻炒均匀即可 。
温馨提示：
1、西兰花易老化，烹饪时间不宜过长；
2、爆炒时要火力够大，炒到颜色转深为宜；
3、适量加清水可保证西兰花变得更加软糯，口感更好 。
【爆炒西兰花怎么炒好吃】4、蚝油可以提升口感，但加量不宜过多 。
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