【片肉怎么做好吃又嫩】以下是几种用于制作嫩美味片肉的技巧：
1. 使用肉质略带脂肪的切片 ， 比如瘦肉和肥肉的比例大概是7比3 ， 这样会让肉更加嫩 ， 口感更加适中 。
2. 将肉片泡在一个酸性的得酱中浸泡20-30分钟 ， 酸性的调味汁可以引入额外的美味和保湿肉片中 。
3. 在进行烤或煮的时候 ， 保持肉片的温度恒定 ， 避免出现肉片干燥、变硬的情况 。最好是掌握好时间和温度 ， 可以使用温度计来检查肉片的熟度 。
4. 不要煮太久 ， 以免肉片变硬 ， 4-5分钟左右足以使它煮熟 。
5. 可以将肉片碾压成薄片 ， 在煎炸前 ， 先用面粉、鸡蛋和面包屑裹上 。
6. 向煮肉里面加入鸡蛋等淀粉类物质 ， 可以增加肉的嫩度和口感 。
7. 在肉片上撒上盐和黑胡椒 ， 再轻轻按摩肉片 ， 可以使肉质更加松软 ， 入味更好 。
经过以上几个步骤 ， 你就可以制作出嫩美味的片肉了 。
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