如果腊鱼身上已经发霉，建议不要食用 。过期或发霉的腊肉可能会产生有害的微生物，对身体健康有影响 。
如果是存储不当导致的发霉，可以考虑以下几个方法：
1. 用食盐擦拭：将腊鱼表面的霉点用食盐擦拭，可以去除霉斑 。但是要注意不要沾到其它地方，否则可能会继续传染 。
2. 煮熟：将腊鱼彻底煮熟，可以杀死细菌和霉菌 。但是煮熟后口感可能会受到一定影响 。
3. 削去霉斑：如果霉斑不是很大，可以用刀削去受到污染的部分 。但要注意不要将削下的霉斑碎屑留在腊鱼表面 。
【腊鱼身上发霉怎么办】为了避免将来的腊鱼发霉，建议在保存时保持干燥通风，并储存在低湿的地方 。如果是家庭制作的腊鱼，可以加入防霉剂或者食用石灰等去掉水分，延长保质期 。
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