【带子怎么处理?】
文章插图
1、用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
2、用小刀伸进贝壳，分开贝壳和贝肉 。
3、贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 ， 使贝肉与贝壳分开 。
4、用刀将贝肉的内脏去除 。完整的贝肉放入碗内，盐水浸泡并使用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、将贝肉捞出，碗中的水倒掉，放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中轻轻搓洗，将贝肉中残留的泥沙彻底清理 。
6、用清水洗一遍贝肉 ， 处理完成 。
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