文章插图
1、剪掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只大钳 ， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 。
2、将蟹肚脐部分的小盖去掉 ， 顺势揭开蟹盖，将蟹盖和蟹身分离 。
3、用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吃干净 。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃 。
4、将蟹身多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分，丢弃 。
6、用小勺舀醋淋在蟹身上，食用蟹身的蟹黄、蟹膏 。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕 ， 就可以将蟹肉拆出 。
8、剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可 。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
【怎么吃螃蟹正确吃法?】9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开 ， 用勺舀出肉 。最后的那只钳子，技巧是剪开两边 ， 然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 。
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