文章插图
1、放葱姜汁:将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟 , 将其揉成葱姜汁以后 , 加入到肉馅中 。葱姜汁既能去除肉馅中的腥味,还能对肉馅起很好增香作用,相比较于料酒 , 葱姜汁是最适合用来对肉馅去腥的 。
2、放鸡蛋清:调肉馅加蛋清的时,控制好蛋清的比例,通常只加一个或者半个,加入太多会导致肉馅发腥 。蛋清有增强黏性和嫩肉的作用 。
3、加淀粉:将清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩 。若直接加淀粉,则淀粉会成团,无法与肉馅混合均匀 。
【猪肉馅怎么调才又鲜又嫩?】4、加食用油:在加入食用油时,不能用生油,要记得先把食用油加热再晾凉,然后再去进行加入 。因为食用油能封住肉馅中的水分,不会导致其口感发老、发柴 。
经验总结扩展阅读
- 原神怎么使用风之印兑换材料
- 对待说脏话破场的孩子怎么办
- 怎么测家里网速
- 翡翠怎么分辨棉和裂
- 小孩子上课注意力不集中怎么办
- 翡翠手镯里面有裂纹是怎么回事
- 怎么改正孩子粗心的缺点
- 孩子说脏话骂人怎么办
- 沉迷于游戏怎么办
- 怎么看火龙果有没有坏