材料:
裙边扇贝肉300克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、清水适量
做法:
1.对裙边扇贝肉进行清洗 ， 去除内脏,用清水冲洗干净 。
2.准备好姜片、葱段和蒜末,放在小碗中备用 。
3.将扇贝肉洒上适量的料酒搅拌均匀后捞出 ， 用纸巾擦干水 。
4.将锅中倒适量的油 ， 放入姜片和葱段 ， 煸炒出香味 ， 将香味爆炒出来后捞出 。
5.将锅烧热 ， 放入擦干的扇贝肉煎两面 ， 中火煎两面至金黄色 ， 待两面都煎至金黄色后倒入预留的青蒜末和姜片中 ， 煸炒至香味散发出来 。
6.加适量的生抽、糖、盐和清水一起翻炒 ， 将酱料调好味 。
7.将淀粉放入小碗中加入适量的冷水 ， 搅拌均匀成淀粉水 。
8.倒入淀粉水 ， 翻炒均匀 。
9.出锅前撒上葱花点缀即可 。
小贴士:
1.在煎扇贝肉的时候可以适量加入菜油 ， 这样扇贝肉更加软嫩 。
【裙边扇贝肉的做法】2.裙边扇贝肉需要日常清洗内脏并用清水冲洗干净 。
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