养花小娇娘|每年的中秋节，我们家都做这款农家月饼，松软香甜好味美
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大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 一起学做美食吧 。
每年的中秋节 ， 我们家都做这款农家月饼 ， 松软香甜好味美 。 一方水土养一方人 ， 中秋佳节 ， 除了月饼还有一些地方特色传统美食也值得我们尝一尝 。 南方有米糕类点心 ， 北方人也有特色面食 ， 各有特色 。 今日和大家分享当地中秋美食 ， 农家糖饼 ， 松软甜美 ， 大人小孩子都爱吃 ， 一起来看看吧 。
每到中秋 ， 大家一起烙饼吃 ， 外层亮丽口感松软 ， 出锅抢着吃 。 年年都和婆婆一起烙糖饼 ， 以面粉、发酵粉、清水 ， 和成面团进行发酵 ， 以香甜的芝麻糖作馅 ， 一包一烙 ， 出锅香满屋 ， 第一锅总被抢空了 。 此次烙饼 ， 除了面粉之外 ， 还添加了秋日特色食材：南瓜 。 南瓜富含果胶、维生素、膳食纤维 ， 甜美且富有营养 ， 南瓜泥与面粉混合 ， 制作成发面糖饼 ， 色泽亮丽又给平民的糖饼增添了几分颜值 ， 更加备受欢迎 。
中秋月饼 ， 大店小店里琳琅满目 ， 而且商家还推出了各式低糖、无糖或是木糖醇等月饼 ， 有人食后还会引起腹泻 ， 其实 ， 这只是食品中的一种甜味剂 ， 各人肠胃不同 ， 并不是每个人都适合食用 。 南瓜 ， 是一种适合爸爸妈妈食用的营养食材 ， 自己动手制作南瓜芝麻糖饼 ， 少一点白糖多一点芝麻 ， 简单而味美的农家月饼 ， 口感松软 ， 老人小孩子都合适 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
农家南瓜芝麻糖饼：南瓜泥500克、中筋面粉1000克、牛奶适量、酵母10克、无铝泡打粉3克、芝麻糖适量、熟糕粉适量、食用油适量 。
第1步：准备好南瓜泥 ， 南瓜蒸熟后 ， 加入适量的清水搅拌成泥 ， 比较稀 ， 有500克；南瓜泥所含水量不同 ， 后期可以清水或牛奶代替；
第2步：准备好的中筋面粉 ， 加入酵母、泡打粉 ， 从下往上翻拌均匀 ， 酵母用量一般是0.8-1%左右 ， 泡打粉可省略；将南瓜泥与面粉混合 ， 南瓜泥要放至温热 ， 烫手时不宜加入到面粉中 ， 防止影响酵母作用；
第3步：翻拌均匀 ， 和成软硬适中的面团 ， 如面团偏硬可用牛奶或清水代替 ， 少量添加即可；面团和好之后 ， 盖好进行发酵 ， 发酵至两倍大时 ， 放在案板上再次揉搓光滑 ， 此步骤称为排气；和好之后分成面剂 ， 每个约50克；
第4步：黑芝麻与白糖混合 ， 可添加少量的熟糕粉 ， 防止白糖熟后流动或省略；黑芝麻粉与白糖比例 ， 可按个人喜好而定；
第5步：取面剂子擀开 ， 放入黑芝麻糖 ， 大约1汤匙左右 ， 收口之后压成饼状 ， 放到托盘上 ， 二次醒发五、六分钟；
第6步：电饼铛涮油 ， 放入南瓜芝麻糖饼 ， 在面饼表层也涮一点食用油 ， 加入清水二、三汤匙 ， 加盖后选择“馅饼”菜单模式；时间到可出锅了 ， 一锅煎8个 ， 每锅约4分半钟 。
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