儿茶素是什么东西?


【儿茶素是什么东西?】

儿茶素是什么东西?

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儿茶素是从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质 。儿茶素又名儿茶酸、儿茶精,为白色针状结晶 , 熔点212~216℃,溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚 。儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物 , 是由糖类经一系列酶的作用,通过莽草酸形成的苯环化合物,最后合成为儿茶素 。

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