【擂椒皮蛋是什么辣椒?】
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擂椒皮蛋是尖椒 。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜 。从自家菜园子摘一把青辣椒，往在柴火灶里一丢 ， 只听见噼啪噼啪的响声，不一会儿辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡变黑 ， 就可以清洗与皮蛋一起擂烂，加入调料拌匀 。
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