牛三鲜指的是牛肉、牛筋和牛肚 , 这三种都是很多人都较为喜欢吃的食物 , 它里面所含的营养物质较为丰富 , 含有的蛋白质含量比猪肉高好几倍 , 且脂肪低 , 低热量 , 且维生素含量高 , 经常食用可有温补脾胃的功效 。
牛三鲜的简介【牛三鲜是哪三样】
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牛三鲜是生活中常见的一道菜肴 , 其营养丰富 , 通常牛三鲜指的是牛肉、牛肚和牛筋 , 在民间通俗的叫做牛三鲜 , 里面所含的蛋白质要比猪肉高一倍 , 且脂肪和胆固醇的含量很低 , 对肥胖者或者高血压等患者来说 , 是最为滋补的良品 。
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可在制作牛三鲜的时候 , 首先将牛三鲜清洗干净后 , 将牛筋切成块 , 牛肚切成片 , 再将其放在锅中加水煮熟后出水一次 , 再将牛肉洗干净切成片 , 在锅中放入适量的油后放入豆瓣酱和姜蒜片、八角和辣椒面炒香 。
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将牛三鲜全部放入里面后 , 加入适量的生抽后炒香 , 再加入适量的清水和酱油、醋进行焖煮 , 有条件的情况下可加入适量的高汤 , 牛肉熟透了就能起锅 , 起锅前放入一些味精 , 起锅后放入葱花就可以了 。
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