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1、将小米洗净,用冷水浸泡半小时 。
【怎样熬出厚厚的米油?】
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2、锅中放入适量冷水烧开,加入小米,大火煮开,转小火,放适量食用碱,搅拌均匀 , 保持粥中间冒泡并且不会溢锅的样子,再煮半小时 。熬至浓稠 。
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3、此时米饭已爆开花,将米饭用漏瓢过滤出,
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4、稍凉后厚厚的米油开始凝结 。
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