腌制香椿是一种传统的方法，可将其保存更长时间，并且便于烹饪 。以下是一种腌制香椿的做法：
材料：
-新鲜的香椿200克
-盐30克
-白糖30克
-生抽20毫升
-醋20毫升
-花椒适量
-姜适量
步骤：
1.将香椿洗净，沥干水分，切成寸长的段 。
2.将盐和白糖混合在一起，在香椿上均匀地撒上混合物，搅拌均匀，腌制30分钟左右 。
3.取一个容器，加入生抽和醋，并加入姜片和花椒，搅拌均匀 。
4.把腌制好的香椿逐个放入容器中，确保每个香椿都浸泡在酱料中 。将容器盖好放到冰箱中腌制1至2天 。
5.腌制好的香椿可以配菜用，也可以直接食用 。
小贴士：
1.腌制的时间长短可以根据个人口感和需要来决定 。
2.如果喜欢酱味浓郁，可以多加一些酱油和醋 。
【腌过的香椿怎么做好吃】3.香椿腌制后口感更佳，也更容易烹饪 。可以用来炒菜或做汤，或直接当做开胃菜食用 。
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