【干蘑菇用热水泡还是用冷水泡?】
文章插图
干蘑菇用热水泡 。干蘑菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍 ， 泡干蘑菇的时候，建议使用20-35℃左右的热水，这样既能使蘑菇更容易吸水变软、泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味 。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
经验总结扩展阅读
- 干冰多少度?
- 三角刮刀是干什么用的?
- 晒鱼干一般要腌制几个小时?
- 桌布发霉怎么洗掉霉斑
- 苔干菜是什么菜?
- 白菜不烫能晒干白菜吗?
- 湿度50%是干还是湿?
- 家中养的竹子为什么叶子发黄干枯
- 菊花不蒸直接晒干可以吗?
- 火龙果汁水滴在衣服上洗得干净吗