以下是水煮肥牛的做法：
材料：
- 300克肥牛片
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量生姜和蒜
- 适量切好的蔬菜（如豆芽、青菜等）
- 2汤匙食用油
- 1/2汤匙花椒粉
- 适量辣椒酱和豆瓣酱
- 适量高汤或清水
- 适量生抽
做法：
1. 将肥牛片切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟 。
2. 生姜切片，蒜切末，蔬菜切好备用 。
3. 热锅冷油，将肥牛片下锅翻炒变色，捞出备用 。
4. 锅中倒入适量油，放入生姜、蒜和花椒，煸炒出香味 。
5. 加入辣椒酱和豆瓣酱，煸炒均匀后加入高汤或清水烧开 。
6. 放入蔬菜和腌制好的肥牛片，加入适量的生抽，慢火煮5-6分钟即可 。
【水煮肥牛怎么做好吃又嫩】注意事项：
1. 肥牛片切得越薄，煮的时间越短，肥牛会更加嫩 。
2. 用高汤代替清水可以更加入味 。如果没有高汤，可以加入鸡精增加口感 。
