炒莲藕的做法：
【炒莲藕怎么炒】材料：
莲藕、嫩姜、蒜末、红椒、盐、鸡精、油
步骤：
1. 莲藕去皮 ， 切成丝 。
2. 嫩姜切成丝 ， 蒜切末 ， 红椒切成小块备用 。
3. 锅中倒入适量油 ， 油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味 。
4. 加入莲藕丝煸炒2分钟 ， 稍微加点水炒至莲藕软烂 。
5. 倒入红椒块继续翻炒至红椒变色 。
6. 加入盐和鸡精调味 ， 再炒匀即可出锅 。
小提示：
1. 煸炒的时间不要过长 ， 以免莲藕变得过于软烂 。
2. 姜蒜一定要炒到出香味 ， 这是炒莲藕的关键味道之一 。
3. 如果喜欢口感脆爽 ， 可以少加一点水煸炒至稍微焦黄即可 。
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