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【煎饼粉可以用什么代替?】煎饼粉可以用淀粉代替 。淀粉是高分子碳水化合物，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。煎饼粉是玉米粉，玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等 。
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