一般情况下，萝卜腌制一天就可以食用，如果温度较低，可能需要腌制2到4天，不过萝卜腌制的时间越长，它的口感就会变得越软，所以最好尽早食用 。在做腌萝卜的时候不去皮的话，萝卜的口感会更加爽脆 。
萝卜腌一天能吃吗
【萝卜腌制一天可以吃吗】萝卜含有丰富的维生素C和人体所需的多种微量元素，它的食用价值很高 。常吃能够帮助人体消化、增进食欲，对于感冒引起的咳嗽也有很好的治疗效果 。许多人会选择把它制作成腌萝卜，这样更加开胃 。
萝卜在晒好之后就可以装到专门的坛子里腌制，通常一天左右就可以食用了，如果在低温的环境中，可能需要更长时间，一般2到4天 。萝卜的口感与腌制的时间长短有关，时间越长，口感就会越软，没有早期那么爽脆 。
制作腌萝卜的方法很简单，先将萝卜洗净后切成条状，不用去皮，口感会更脆；放入盆中加盐后搅拌均匀，过一两个小时，等萝卜出水；把萝卜放在坛子里，加一些辣椒，盖上盖子密封，放置一天就可以食用了 。
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