【面粉怎么选择好的?】
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1、捏一捏:用手抓起一把面粉,握紧手一会儿之后再松开手,如果面粉会散开,则说明该面粉比较好,如果成一团 , 则说明该面粉还有较大的水量 。
2、闻气味:抓起一把面粉,闻一闻气味,如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味,则说明该面粉的质量比较差 , 质量好的面粉,闻起来有一股清香气味 。
3、捻一捻:用手指捻一捻面粉 , 如果觉得很软,则说明该面粉的质量比较好,反之如果很光滑,则说明该面粉的质量较差 。捻起来很光滑的面粉 , 很可能是掺杂一些石膏或石粉 。
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