低筋粉能做什么? _知识经验

【低筋粉能做什么?】

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低筋粉能做古早蛋糕、舒芙蕾、黄油曲奇、面包、馒头、发糕、肉松小贝等。低筋面粉蛋白质含量在9.5%以内，因此无筋力，制成的食物松软、体积膨大、表面平整。适合制作各种口感柔软、组织疏松的蛋糕和糕点。