面筋是用小麦粉制作而成的 。面筋是一种胶体混合蛋白质 ， 主要就是由麦角蛋白和麦谷蛋白质组成的 ， 平时在制作面筋的时候 ， 在小麦面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀后揉搓成面团状 ， 然后再加清水用水搓洗就可以了 。
面筋怎么做
【面筋是什么做的】面筋这种食物在我们生活中比较常见 ， 就像我们平时吃的凉皮、凉面里面 ， 都会加一些面筋 ， 这样可以让食物更有嚼劲 ， 吃起来口感丰富 ， 不过很多人都不知道它是什么材料做的 ， 吃多了会不会对身体有害 。
面筋是小麦粉里面的一种胶体混合蛋白质 ， 是由麦角蛋白质和麦谷蛋白质一起组成的 。面筋的制作方法比较简单 ， 在面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀之后揉成面团状 ， 接着加水并用手反复搓洗 。
经过上述方法之后 ， 可以将小麦粉中其它杂质清洗干净 ， 这样剩下的就是面筋了 。但是要是油面筋的话 ， 我们需要将面团揉成球状 ， 放到油锅里面煎炸 ， 两面金黄后捞出来即可 。
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