NANA谈健康|被世卫组织拉黑的“反式脂肪”，就藏在你常吃的这5种食物里( 二 )
1、糖果类：代可可脂巧克力、麦丽素、含有巧克力的饼干、冰淇淋以及太妃糖等；
2、饼干类：曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等；
3、油炸食品：人造黄油、人造奶油及相关制品、方便面、薯条等；
4、油制品：大豆油、菜籽油、调和油以及花生油等；
5、糕点类：蛋糕、松饼、泡芙、蛋黄酥等；
一般情况下 ， 反式脂肪在天然食物中的占比为28.83%、植物油占比49.81%、糕点占比4.05、饼干占比2.5%、油炸食品占比2.36% 。
如何避免摄入过多反式脂肪酸？
世卫组织建议 ， 反式脂肪酸的摄入应不超过总能量的1% ， 每日摄入量不应超过2g 。
我国《居民膳食指南2016》建议 ， 民众不应摄入过多含有氢化植物油的加工食物 ， 包括上述的五大类制品 ， 要尽可能减少摄入这些食物的量 。
除了要减少摄入以外 ， 还要注意避免一些“隐形”反式脂肪 ， 在选购食品时要学会看配料表 。
反式脂肪在配料表中的常见表述形式为氢化植物油、氢化棕榈油、人造奶油以及植物起酥油等 ， 在选购食品时尽量不选择含有这些成分的 。
此外 ， 日常烹饪的方式要避免过高油温、反复煎炸 ， 以清淡的烹饪方式为主；
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还有很重要的一点就是 ， 日常要减少摄入脂肪 ， 脂肪摄入少了自然反式脂肪的摄入量也会减少 ， 日常饮食要以新鲜的果蔬等天然食物为主 。
反式脂肪会给身体带来很大危害 ， 这是全世界达成的共识 ， 因此在生活中 ， 我们一定要尽可能地避开反式脂肪含量多的食物 。
参考资料：
[1
《反式脂肪酸能避则避》.中国医药报.2019.8.15
[2
《橄榄油为啥含反式脂肪酸》.人民网-生命时报.2019.11.19
[3
《大脑慢慢变傻 幕后“黑手”或是反式脂肪酸》.科技日报.2021.1.4
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