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【甜酒酿没酒味又不甜如何补救?】可以尝试延长发酵时间 。甜酒发酵时间长短和温度有关 ， 温度较低时，米饭中的淀粉在糖化酶的作用下 ， 转化成麦芽糖以及葡萄糖时 ， 所需时间会延长，随后转化成酒精及二氧化碳的时间也会更久 。发酵时间越久，酒精含量会逐渐增大 。
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