果汁能加热吗? _知识经验

【果汁能加热吗?】

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果汁不建议加热。果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，保留了水果中大部分营养成分，而这些成分大多都是不耐高温的，如维生素C，一旦经过高温加热，其营养成分就会被破坏，并且还会影响果汁的口感和味道。