新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐 ， 焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来 ， 提高口感 ， 且还能起到固色的作用 ， 让竹笋的颜色更好看 ， 看起来比较有食欲 。需要注意的是 ， 新鲜竹笋焯水之后要尽快食用完毕 ， 以免口感变硬 。
【新鲜竹笋焯水要放盐吗】新鲜竹笋是否需要焯水
竹笋是生活中比较常见的一种食物 ， 营养丰富 ， 口感鲜嫩爽脆 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 在食用竹笋的时候 ， 最好趁新鲜进行烹饪 ， 这样无论是从口感还是营养成分方面都是最好的 。
新鲜竹笋焯水的时候可以放盐也可以不放盐 ， 一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来 ， 让其口感更好 ， 另外在焯水的时候往水里面放适量的盐 ， 还能起到固色的作用 ， 让竹笋的颜色看起来更漂亮 。
需要注意的是 ， 要是将新鲜竹笋焯水之后 ， 需要尽快食用完毕 ， 否则竹笋就会变老 ， 口感下降 ， 要是实在吃不了的话 ， 那么建议将竹笋水分晾干 ， 然后放到保鲜袋里面装起来 ， 再放到冰箱进行冷冻 。
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