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1、将锅里的剩油烧到三成热 。
【炸鱼剩下的油怎样处理?】
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2、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，炸出香味关火 。
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3、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮 。
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4、继续中小火，加入一勺面粉，进一步去腥和消除残渣 。
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5、关火静置冷却，倒出油，底部的残渣部分不要 。
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