【生粉是玉米淀粉吗】生粉并不是一定是玉米淀粉 ， 但是玉米淀粉是生粉的一种 ， 玉米淀粉在烹饪的时候主要是作为稠化剂使用的 ， 能提升食材的口感 ， 生粉的作用也有很多 ， 可以当成调料 ， 也可以制作凉粉、煎饼等 ， 种类很多 ， 其中木薯淀粉、红薯淀粉以及玉米淀粉等都属于生粉 。
生粉和玉米淀粉有什么不同
说起玉米淀粉 ， 相信很多人都不会陌生 ， 在日常生活中进行烹饪的时候 ， 经常会使用到玉米淀粉 ， 能够起到调整口感 ， 让食材味道更加鲜嫩的作用 ， 不过很多人在购买的时候分不清楚玉米淀粉和生粉 ， 不知道他们是否是同一种物品 。
生粉并不是玉米淀粉 ， 但是玉米淀粉可以说是生粉的一种 ， 玉米淀粉和很多其它种类的淀粉一样 ， 在烹饪的时候大多是作为稠化剂使用的 ， 可以让食材更加爽滑 ， 还能用来勾芡汤汁 ， 另外 ， 在制作一些点心的时候 ， 也会用到玉米淀粉 ， 能起到凝胶的作用 。
而生粉的作用也是非常多了 ， 既可以在材料的时候用作调料 ， 也可以用来制作凉粉 ， 有时候在做煎饼的时候也会用到它 ， 有上浆、勾芡等作用 ， 生粉在中餐里面指的是就是淀粉 ， 种类有很多 ， 例如木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等等 。
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