1.选用新鲜的藕：新鲜的藕质地更为脆嫩，口感更好 。当选购藕时，要选表皮干净、光滑，没有裂纹和破损的，颜色均匀的藕，以保证藕凉拌的口感和口感 。
2.去皮切片后浸泡：去皮的藕可以通过浸泡来增加其脆度 。去皮后的藕可以切成薄片，放在清水中浸泡大约30分钟，这样可以使藕片更加脆嫩 。
3.蒸熟后凉拌：将切好的藕片放入锅中蒸熟，不仅可以保持藕的营养，而且可以使藕的口感更为鲜嫩脆爽，再进行凉拌就会更加美味 。
【藕凉拌怎么样更脆】4.调料搭配：在调料的搭配上，可以选用花生酱、醋、葱姜蒜、香油等一些口感爽口、具有鲜明风味的调料，这些调料可以丰富藕凉拌的味道，也能够带来更多的口感享受 。
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