【螺蛳粉为什么老煮不软?】
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螺蛳粉老煮不软的原因是煮的时间不够长或者火不够大 。螺蛳粉中的粉主要是圆米粉 ， 圆米粉一般都是干米粉或者是干切粉，质地比较坚硬 ， 如果直接下冷水锅煮，需要8-10分钟才能将其煮软 。建议煮螺蛳粉前，先将圆米粉放在水中浸泡一段时间，这样比较好煮 。
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