披萨用什么面粉?


披萨用什么面粉?

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【披萨用什么面粉?】披萨用高筋面粉 。因高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,筋度强 , 用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成 。

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