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咖啡的起源与历史

生活百科

1、咖啡的起源
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh” ， 意思是“力量与热情” 。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木 ， 日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的 ， 而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁 ， 再用适当的烘焙方法烘焙而成 。
有关咖啡起源的传说各式各样 ， 不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了 。但是 ， 人们不会忘记 ， 非洲是咖啡的故乡 。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的 。后来 ， 一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛 ， 咖啡也就被带到了沿途的各地 。可以肯定 ， 也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了 。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡 ， 但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了 ， 1616年 ， 他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰 ， 开始在温室中培植 。
2、咖啡的溯源
（1）牧羊人的故事
有关于咖啡由来的传说有好几种 ， 其中较为人熟知的是牧羊人的故事：根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时 ， 有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时 ， 看到每只山羊都显得无比兴奋 ， 雀跃不已 ， 他觉得很奇怪 ， 後来经过细心观察发现 ， 这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已 ， 卡尔代好奇地尝了一些 ， 发觉这些果实非常香甜美味 ， 食後自己也觉得精神非常爽快 ， 从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实 。後来 ， 一位回教徒经过这里 ， 便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家 ， 并分给其他的教友们吃 ， 所以其神奇效力也就因此流传开来了 。
（2）雪克·欧玛的故事
另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长 ， 但因犯罪而被族人驱逐 。雪克·欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆 ， 在这里偶然发现了咖啡的果实 ， 这是一二五八年的事 。一日 ， 欧玛饥肠辘辘的在山林中走著 ， 看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後 ， 发出极为悦耳婉转的啼叫声 。他将此果实带回并加水熬煮 ， 不料竟发出浓郁诱人的香味 ， 饮用後原本疲惫的感觉也随之消除 ， 元气十足 。欧玛便采集许多这种神奇的果实 ， 遇见有人生病时 ， 就将果实做成汤汁给他们饮用 ， 恢复了精神 。由於他四处行善 ， 受到信徒的喜爱 ， 不久他的罪得以被赦 ， 回到摩卡的他 ， 因发现这种果实而受到礼赞 ， 人们并惟崇他为圣者 。而当时神奇的治病良药 ， 据说就是咖啡 。
【咖啡的起源与历史】3、咖啡主要产国
咖啡树与月桂树极为相似 ， 通常生长在南北回归线之间的地区 。
一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果 ， 果实为一粒粒红色的浆果 ， 也有少部分为黄色的浆果 。将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆 。
世界各地都有咖啡豆的影子 ， 只要气候适合 ， 它都能够如常生长 。这些适合培植咖啡豆的地方 ， 位于南回归线及北回归线之间 ， 一般介于北纬25度到南纬30度 ， 涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家统称为“咖啡生长带” 。咖啡的生产地带咖啡之所以主要集中在该地区 ， 是因为咖啡极易受到霜冻的伤害 ， 在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长 。咖啡豆会随耕作方法、地区气候及种种因素的差异 ， 而生长为不同的种类 。

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