【食用胶的种类及用途?】
文章插图
食用胶的种类有植物胶、动物胶、微生物胶、海藻胶、化学改性胶等 , 食用胶的用途有凝胶、增稠、乳化稳定、悬浮分散、保水稳定、结晶控制等 。食用胶也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶 。
经验总结扩展阅读
- 夜市一般几点开到几点
- 茶油和茶籽油的区别?
- 陆地与海洋的分界线叫什么?
- 国家体育场的别名是什么?
- 冰粉籽能吃吗
- 送翡翠手镯的寓意是什么
- 泡沫箱密封的生蚝要不要打开?
- 苹果芒硬的可以吃吗
- 自制红色食用色素?
- 料酒的制作方法?