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【做团子用冷水还是热水?】做团子用冷水蒸 。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅 。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可 。蒸团子使用的水要足 ， 以免蒸发后引起干锅 。蒸团子的时候要留有一点间隙 ， 以免团子粘连 。
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