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【鸡蛋冷水煮还是开水煮?】鸡蛋要冷水煮 。如果用开水煮鸡蛋，会造成鸡蛋破裂 ， 且变得又老又硬又难吃 。而用冷水煮出的鸡蛋不容易煮破皮，其中的蛋黄也是金黄的 。一般建议水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟即可 。如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄就会是溏心 。
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