【泡菜变软不脆加什么】泡菜变软不脆可以在里面添加白酒 ， 这样浸泡一段时间之后 ， 泡菜慢慢入味了就会变脆了 。泡菜变软 ， 极有可能是腌制时间过长的缘故 ， 而要是老泡菜水中的矿物质减少 ， 泡菜无法继续吸收养分 ， 就会导致泡菜不脆 ， 所以我们一定要注意 。
泡菜不脆怎么办
在我国农村里面 ， 很多家庭为了将新鲜的蔬菜长久保存 ， 会将它制作成泡菜 ， 一般泡菜口感酸脆 ， 非常可口 ， 比较适合早餐的时候搭配白粥食用 ， 但是有时候我们会发现自己制作出来的泡菜变软了 ， 一点也不脆 。
泡菜变软 ， 很有可能是腌制时间过长的缘故 ， 要是制作时间比较长 ， 老泡菜水中的矿物质就会变少 ， 泡菜也无法继续的吸收里面的养分 ， 这也是不脆的主要原因 ， 所以我们在腌制的时候要控制住时间 ， 及时开坛 。
要是泡菜不脆的话 ， 我们可以往里面添加一些白酒 ， 这样浸泡一段时间之后 ， 泡菜入味了就会非常脆了 ， 另外在腌制泡菜的时候应该经常性的换水 ， 并留出适量的老坛水 ， 这样会方便后续腌制泡菜 。
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