桃酥不酥发硬很有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故，人造黄油沸点会比酥油更高一些，一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面，做出来的桃酥也就不酥脆了，我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型，这样吃起来口感才好 。
制作桃酥口感不酥怎么解决
桃酥是我国传统甜点之一，可能现在的人很多会更喜欢蛋糕、披萨、蛋挞一些，但是桃酥仍旧牢牢的占据着一辈人的记忆，它制作起来比较简单，可以自己动手在家制作，但是要掌握正确的方法，否则可能导致制作出来的桃酥发硬 。
桃酥吃起来不酥还发硬，那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故，一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些，要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话，那就就会很容易融化在面粉里面，这样做出来的桃酥就不酥脆了 。
【桃酥不酥发硬的原因】要是制作出好吃的油酥，那么就需要让面粉定型，这样吃起来才会酥酥脆脆，且我们在和面的时候还要多揉一会，时间保持在10-15分钟左右，以便提高桃酥的口感 。
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