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1、海南腰果在每年3-6月采收 ， 5月为盛产期 。当坚果果壳变硬 ， 果粒迅速膨大 ， 颜色变为鲜艳的红、黄或红黄杂色时 ， 表明果实已经成熟 。果实成熟后自然落下 。如只收坚果 ， 可3-5天收集1次落地坚果 ， 日晒3--4天 ， 含水量约7%（摇动有声）时即可装袋贮藏 。干燥的腰果 ， 贮藏得当 ， 可贮存1年而不变质 。
2、一般来说 ， 核桃果实由青皮变为黄绿色或浅黄色 ， 茸毛变少 ， 部分果实顶部出现裂缝 ， 青皮容易剥离 。坚果内种仁饱满肥厚 ， 种皮呈黄白色 ， 子叶硬脆 ， 风味浓香 ， 说明已经成熟 ， 可以采摘了 。
【坚果成熟了怎么看】3、熟开心果：树势较弱 ， 枝梢常弯曲下垂 ， 皮孔白色而明显 ， 圆形而突出 ， 叶表绿色 ， 有光泽 ， 果实形状近椭圆形 ， 顶端和阳面红色 ， 果皮上条纹明显 ， 果实长1.94cm ， 宽1.04cm 。座果率中等 。8月上旬成熟 。
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