【红烧河鳗教学 香得口水横流一家人吃了赞不绝口】红烧河鳗教学：1 河鳗用六七十度热水浸泡10到15秒，用手捋去表面黏液，再用小刀轻刮，去除干净 。2 在鱼背上每隔5厘米切一刀，刀切到河鳗的脊椎骨，但不要完全切断 。用厨房纸吸干表面水分 。3 起油锅，烧至七成热...
红烧河鳗教学：
1 河鳗用六七十度热水浸泡10到15秒，用手捋去表面黏液，再用小刀轻刮，去除干净 。
2 在鱼背上每隔5厘米切一刀，刀切到河鳗的脊椎骨，但不要完全切断 。用厨房纸吸干表面水分 。
3 起油锅，烧至七成热，下姜片，放入河鳗，等雨披炸脆定型后，翻面继续炸 。炸好后捞起，把准备好的蒜头过油，炸至金黄色捞起 。4 把河鳗放入炖锅中，放葱结，姜片，加入料酒，倒入开水，老抽，生抽，八角和冰糖，加叉烧酱，增鲜添色 。倒入炸好的蒜头，大火煮沸后转中火，加盖炖煮15分钟，最后大火收汁 。
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