这里是蒸蛋黄的食谱：
材料：
- 蛋黄2个
- 清水2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 青葱末适量（可选）
做法：
1. 将蛋黄加入碗中 ， 用筷子轻轻搅拌打散 。
2. 加入清水和盐 ， 再次搅拌均匀 。
【蒸蛋黄怎么做好吃又嫩】3. 将蛋液过滤到蒸碗中 ， 去除蛋白的泡沫 。
4. 把蒸碗放入蒸锅中 ， 加盖蒸20分钟左右 ， 或者直到蛋液凝固为止 。
5. 取出蒸碗 ， 撒上一些青葱末即可食用 。
注意事项：
1. 打蛋液的时候要轻轻搅拌 ， 不要过度搅拌 ， 否则蛋液容易起泡 ， 做出来的蛋黄就会有气孔 ， 不够细腻 。
2. 蒸制时间要掌握好 ， 不要过久 ， 否则蛋液会变得干硬 。
3. 可以根据自己的喜好 ， 加入适量调料和配菜 ， 如酱油、醋、味精、葱花等 。
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