1. 准备好茶具:碧螺春茶叶、紫砂壶或玻璃杯、茶荷或漏斗、过滤纸、温度计、茶托、茶杯和热水壶等 。
2. 泡制前将碧螺春茶叶取出,放入碗中,先用70℃左右的温水泡一下以洗涤茶叶表面,然后舀入干净的茶杯或茶荷中 。
3. 水温的控制很重要,不同水温泡出的茶叶味道和口感都不同 。一般来说,碧螺春的水温为85-90℃ 。将热水壶中的水烧开放一会,让水温适中后再冲泡茶叶 。
4. 当水温达到适宜温度后,把热水倒入壶中,浸泡正在杯中的碧螺春茶叶,等待约15秒钟 。
5.将茶荷或过滤纸装在壶嘴口上,慢慢地倒出茶汤,这样可以避免茶叶将茶水随着倒出 。这也是碧螺春泡制的一项特点,另外,壶嘴口也要放低一些,让茶水缓缓地流入杯中,以便让箫音(茶汤的声音)缓缓流出,增加一份仪式感 。
6. 将冲泡好的碧螺春茶汤倒入茶杯中,闻香、看色、品味,一口口品尝其喜庆的滋味 。如果茶汤略苦,可以适量加水或调节下次的冲泡时间和水温 。
【碧螺春冲泡方法步骤】7. 最后将茶叶碎渣以及沉淀物过滤掉,放到茶托上,以便于清洗和干净 。
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