小麦 秋分丨14亿中国人，今天都要好好吃饭( 三 )
文章图片
糯稻耐湿 ， 又能适应高山温差变化 ， 贵州无疑是最适合它们的栖息之地 。而且糯米营养丰富 ， 能迅速补充体力 ， 又能捏成团、方便携带 ， 对于需要外出干活、不便返家的山民来说 ， 是极扛饿的主食 。
据《黔南职方纪略》载：“黑苗 ， 食惟糯米 ， 舂之甚白 ， 炊熟成圈 ， 以手掬食” ， 在黔东南地区也慢慢形成将糯米捏成团、直接用手吃的“吃抟（tuán）饭”的习俗 。
贵州从江县加榜梯田盛产的香禾稻 ， 被称为“糯中之王” ， 用它做成的抟饭 ， 口感软黏 ， 光吃糯米饭团也口口盈香！
文章图片
文章图片
图片2｜白石不可 ?
“糯食之乡”贞丰的油糯米饭 ， 经过两次焖蒸的糯米 ， 再用猪油炒好后装在铁锅内 ， 用文火保温 。
上碗时配上油炸肉片 ， 米香肉酥 ， 油光满糯 ， 食之不腻 。若是恰好能吃到锅底那一层金黄酥脆的锅巴 ， 贵州人可以开心一整天 。
文章图片
遵义人则喜欢把豌豆汤倒入糯米饭拌着吃 ， 豌豆和糯米在碗里争香 ， 筒骨和黄豆熬成的汤底 ， 又让糯米在其中升华 。
文章图片
小麦
【小麦 秋分丨14亿中国人，今天都要好好吃饭】黄河沿岸的史诗
新疆的馕千姿百态 ， 陕西的油泼面火辣豪迈 ， 河南的烩面大碗朴实 ， 山东万物皆可大馍馍......
小麦 ， 是北方饭桌上绝对的主角 。
文章图片
自西亚迁徙千里传到中国 ， 小麦最终在黄河沿岸找到了和原产地相似的环境 ， 因而这里出产的面食 ， 带的是最纯正的血统 。
被抛落、摔打才能造就的绵延滋味的小麦 ， 又像极了北方人柔软又坚韧的性子 。
夏日 ， 中原大地上风吹麦浪 ， 正是夏粮收成时 。在小麦的主战场河南 ， 一望无际的金色田野上 ， 收割机正喜悦地横扫着大地 。
文章图片
文章图片
河南的小麦的生产量占中国的1/4 ， 位居全国第一 。品种优良的河南小麦 ， 让河南人无论是拿来包速冻饺子、做饼干、方便面 ， 都做到了全国第一！
凭借“天下之中”、“十省通衢”的交通优势 ， 又支撑起了全国人的饭桌 。
经验总结扩展阅读
- 本文转自：速新闻寄件人：刘运刚年龄：47岁职业：社区干部（速新闻记者 徐其崇）“这张明信...|明信片上的“微心愿”?丨愿做“三重父母”的好“儿子
- 本文转自：中国劳动保障报文字丨林清玄主播丨秋阳一个人的生活质量取决于生活的态度。|夜读丨林清玄：如果老是看着船尾，生命的悲怀是不可免的
- 路易诗兰丨2022，新征程，再出发
- 唐·白居易|诗词丨8首暖心诗词：此冬此生，愿你所遇皆温暖
- 苏轼 诗词丨所谓幸福，就是食之有味
- 天桥上的魔术师|观剧丨为何这6部“台剧”会被热捧？
- |电影推荐丨愿世界没有坏人，只有家人
- 生活报评论员 孙晓蕾王朔曾说过：“我习惯于从逻辑上贬斥与我所奉准则不同的人 晓蕾说丨王冰冰事件：别让网络的“繁衍者”们毁掉她
- |夜读丨什么都想要，很容易什么也得不到
- 做人，该拒绝就要拒绝，不要怕与人翻脸