小麦 秋分丨14亿中国人，今天都要好好吃饭
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极物君语：秋分 ， 丰收 。丰收 ， 是农民脸上灿烂如阳的微笑 ， 也是中国大地被染上的金黄 。中国用不到世界1/10的耕地 ， 生产了世界1/4的粮食 ， 养活了世界近1/5的人口 。我国已经连续十几年实现粮食丰收 ， 2019年我们人均粮食占有量超过470公斤 ， 高于人均人均400公斤的国际粮食安全标准线 。丰收 ， 是物质的充裕、生活的底气 ， 也是中国人内心生无可替代的安全感 。
你知道吗？
一粒米的诞生 ， 从种植早稻到作物成熟需要90到125天 。
我们经常吃的玉米 ， 从种植到收获 ， 最快也要70天 。
14亿中国人从吃饱到吃好的背后 ， 是无数农民春播的忙碌脚步 ， 和秋收的辛劳背影 。
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中国960万平方公里的广袤土地上 ， 从严寒荒芜的高原到梯田起伏的山区 ， 从肥沃的冲积平原 ， 到富饶的江河湖泊 ， 靠山吃山、靠海吃海的中国人 ， 总能在脚下的田野里 ， 获取最丰饶的粮食 。
长江和黄河 ， 中国两大母亲河 ， 孕育了大小粮仓 ， 也形成南稻北麦的作物格局 。而在或贫瘠或严寒的高原上 ， 青稞、土豆、高粱 ， 也不曾亏待过勤劳的中国人民 。
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东北黑土地
家中有粮 ， 心中不慌
东三省 ， 我国最大的粳稻、玉米和大豆产区 ， 这里出产的大米 ， 堪称“黑土地上的黄金” 。
“一两土二两油” ， 东北每一厘米厚的黑土层 ， 就需要两百到四百年的演化 。
日照时间长、高寒地区一年只出一季谷物 ， 让东北大米积累了更多风味和营养物质 。
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“其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香 ， 粒长色白” ， 早在《新唐书·渤海传》就记有“卢城之稻” ， 如今卢城所在的伊通河 ， 今天吉林省安图县石门镇一带 ， 至今仍是吉林重要的水稻产地 。
清朝时 ， 康熙皇帝在松花江边吃了一口吉林大米 ， 忙赞是“粗碗白饭仙家味 ， 在禾之中享安宁” 。
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虽然我们今天吃到的东北大米 ， 是民国以后选育的日本稻种 ， 但这也印证了东北黑土地千年来的肥沃 。
但天寒地冻的东北 ， 引进的稻种容易“水土不服” ， 经过一代代东北稻农的努力 ， 东北地区才真正从“北大荒” ， 成为今天中国当之无愧的“北大仓” 。
被《舌尖上的中国》誉为“中国最好稻米”的黑龙江五常大米 ， 无疑是东北大米中最出圈的 ， 煮出来米香沁人、米粒缠绵 ， 油润光亮 。
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