苦荞麦泡水喝的功效如下：
1. 降血脂：苦荞麦中富含的皂苷可促进胆固醇代谢，有降低血脂的作用 。
2. 降血压：苦荞麦中富含的多种微量元素和维生素可调节血管壁，起到降血压的作用 。
3. 改善便秘：苦荞麦中含有丰富的膳食纤维，可增加肠道蠕动、促进便便排出，改善便秘 。
4. 减肥瘦身：苦荞麦中含有几乎不含脂肪的高蛋白食物，可满足人体对蛋白质的需求，同时还有一定的饱腹感，可减少人体对其他高热量食物的摄取 。
5. 增强免疫力：苦荞麦中含有丰富的黄酮类化合物和维生素C，具有增强免疫力的作用 。
【苦荞麦泡水喝的功效】6. 防治动脉硬化：苦荞麦中含有的膳食纤维和抗氧化物质可促进血管内皮细胞的生长和修复，防治动脉硬化 。
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