小刁子鱼是一种独特的食材 ， 既鲜美又营养 ， 常常被用于餐桌上的佳肴 。下面 ， 我将为大家介绍几种小刁子鱼的做法 ， 希望大家会喜欢 。
1.清炖小刁子鱼
材料：小刁子鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水 。
做法：
1）小刁子鱼去鳞、去内脏 ， 洗净后 ， 在腹部用刀割几刀 ， 撒上少许盐和料酒入味备用 。
2）姜片和葱段放入锅中煸炒 ， 加入适量清水后 ， 开火烧开 。
3）将调好味的小刁子鱼放入锅中 ， 加入适量盐 ， 再次烧开后 ， 改成小火炖煮30分钟 ， 出锅前点评味即可 。
2.小刁子鱼豆腐煲
材料：小刁子鱼、豆腐、虫草花、生姜、葱、青椒、红椒、盐、生抽、鸡精、料酒、清水 。
做法：
1）小刁子鱼去鳞、去内脏 ， 洗净后 ， 斜切成两半 。酒精处理一下 。
2）豆腐切成厚片 ， 放入开水中焯烫 。
3）虫草花洗净备用 。
4）姜、葱、青椒、红椒切成丝 ， 备用 。
5）将砂锅点热 ， 加入清水、姜片、料酒 ， 烧开 。
6）将小刁子鱼、豆腐、虫草花、姜、葱、青椒、红椒放入锅中 ， 加入盐、生抽、鸡精 ， 转小火煮10-15分钟即可 。
3.红烧小刁子鱼
材料：小刁子鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、油 。
做法：
1）小刁子鱼去鳞、去内脏 ， 洗净后 ， 滤干水分 ， 切两半备用 。
2）锅内加油烧热 ， 放入花椒煸炒 。
3）加入葱、姜煸炒出香味 ， 加入料酒 。
4）放入小刁子鱼 ， 翻炒均匀 。
5）加入生抽、老抽、盐、糖、适量清水 ， 烧开后小火烧20分钟左右即可 。
【小刁子鱼的做法大全】以上就是小刁子鱼的几种常见做法 ， 大家可以根据自己的口味和喜好进行调整 。小刁子鱼是一种很好吃的食材 ， 希望大家可以尝试一下 。
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