导语：大米的营养价值丰富 ， 有大量的蛋白质和淀粉 ， 所以是我国的主食 。不太经常买大米的朋友发现大米的种类太多了 ， 所以搞不清楚新大米和陈大米的区别有哪些？新米与陈米有何不同？下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助！
新大米和陈大米的区别
大米
第一：看
去买大米第一眼就是要看大米的颜色 ， 如果颜色发黄 ， 而且非常暗沉的话 ， 一般就是放置了很久的陈米 ， 这种大米吃起来不香 。
如果颜色比较白 ， 而且光泽感比较好的话 ， 就是新米了 。
第二：闻
我们可以准备一把大米 ， 然后稍微揉搓一下 ， 就可以闻到大米的味道了 。如果闻到的是比较清新的味道 ， 基本上就是新鲜的大米 。
如果闻到的是米糠味 ， 甚至是我上面说的“馊”了的味道 ， 就是陈米 。
第三：咬
拿起几个大米粒咬一咬 ， 如果很轻松就能咬得动 ， 米粒很脆的话 ， 这样的不建议购买 ， 因为很有可能就是陈米 。
如果大米咬不动 ， 硬度非常强的话 ， 就是新米 。
第四：摸
把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来 ， 手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西 。如果这些粉末比较轻盈 ， 一吹就能吹掉的话 ， 说明大米是新鲜的 。
如果不能轻松吹掉 ， 甚至很油腻 ， 就是陈米 。
大米的种类
1、黑龙江五常大米
【新大米和陈大米的区别 新米与陈米有何不同】米香浓郁 ， 绕梁三日 。香气浓是五常大米的主要特点 ， 真正的五常大米香味自然清新、持久弥香 ， 蒸熟的米粒饱满、油亮 ， 这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米 ， 是中国最具影响力的大米之一 ， 每逢这里的水稻快要成熟的时候 ， 稻田里都会飘来扑鼻的香味 ， 因此也取名“稻花香” 。
2、辽宁盘锦大米
晶莹剔透 ， 清香适口 。盘锦种植水稻从清代开始 ， 历史长达百年 ， 盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉 ， 土壤有一定的偏碱性 ， 种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低 ， 韧性强 ， 口感好 ， 各项指标均大于等于优质稻谷的标准 。
3、黑龙江响水大米
来自牡丹江流域的瑰宝 。宁安市位于黑龙江的东南部 ， 属于牡丹江的上游谷底 ， 三面环山 ， 年平均气温只有3.5℃ ， 土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地” ， 大量的腐殖土积于其上 ， 灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水 ， 最早的记录在唐代的《新唐书·渤海传》中 ， 当年给唐王的贡品中就有响水大米 。
4、河南原阳大米
河南少有产大米的地方 ， 大米质量却相当的高 。晶莹透亮 ， 软筋香甜 ， 香味纯正 ， 多次在评比中获得金奖 ， 是中原的特产名片之一 ， 盐碱地种植 ， 黄河水灌溉 ， 以至于原阳大米不但在口感上优异 ， 微量元素的含量上更是相当的高 ， 属于不折不扣的“营养米” 。
5、吉林柳河大米
吉林通化有个比较小众的大米：柳河大米 ， 产自长白山火山岩的黑土地上 ， 稻田地下半米处就是岩石 ， 上面是肥沃的火山土 ， 硒元素含量丰富 ， 柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天 ， 口感相当筋道 ， 香甜可口 。
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