怎么煮鸡蛋不破壳 _怎么

1. 选择好品质的鸡蛋：比较新鲜的鸡蛋壳比较坚硬，容易煮熟而不破。
2. 准备工作：先将鸡蛋取出，冼净，温水冷水交替几次清洗干净，这样能让鸡蛋面壳减少外部温度对内部蛋白的影响。
3. 加水煮：将鸡蛋放入沸水中，等水重新沸腾后，转小火慢慢地煮，这样可以让鸡蛋的温度慢慢升高，降低破裂的风险。
4. 煮的时间：煮鸡蛋大概需要7-8分钟，时间不宜过久，否则蛋黄会变硬，时间不宜过短，否则蛋清未完全凝固，且表面容易破。
5. 加入食醋：在锅中倒入一小勺食醋，这样可以让鸡蛋更容易剥皮和保持完整。
【怎么煮鸡蛋不破壳】6. 存放方式：将煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，这可以让蛋壳和蛋里面的蛋壳分离，也可以让鸡蛋更容易剥皮。同时也可以让鸡蛋缩回到壳里，使蛋壳与内部蛋白贴紧，减少破裂的风险。