材料：
1个冬瓜
1个小鲍鱼
3个干贝
3个鲜虾仁
3片瘦肉
3片鸡肉
适量黑木耳、香菇、豆腐、芋头、红枣、莲子、糯米等
调料：
适量盐、清水、生抽、老抽、味精、料酒、姜片
做法：
【八宝冬瓜盅的做法】1. 将干贝、鲜虾仁泡发，香菇、黑木耳泡软，红枣泡水后去核，莲子泡软 。
2. 豆腐切块，芋头煮熟后切块，瘦肉和鸡肉切小块加少量盐和料酒腌制一会儿 。
3. 将冬瓜洗净，从冬瓜顶部挖下盖子，取出里面的瓤，把冬瓜肉挖成大小相同的块 。
4. 炒锅中放油，爆香姜片，加入肉块煸炒至变色，加入泡发的干贝、香菇和黑木耳翻炒，加入鲜虾仁拌炒，再加入豆腐、芋头、红枣和莲子炒匀，调入适量的盐、生抽、老抽和味精 。
5. 将炒好的料倒入挖好的冬瓜内，加入糯米和适量的清水，将冬瓜盖子放回去 。
6. 把装好配料和水的冬瓜放入蒸锅中，大火蒸1个小时，倒出多余的水即可 。
提示：
1. 配料可以根据自己的口味调整，也可以根据当季食材来选择 。
2. 冬瓜挑选时应选择表面光滑整洁，无开裂和斑点的冬瓜，质地要脆嫩，味道清甜 。
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