碧螺春(Bi Luo Chun)绿茶,产于江苏省苏州市太湖西岸的东山岭(东山)一带 。因产于碧瓦峰下,而且春節前採製的新芽,故名“碧螺春” 。
碧螺春属于高档绿茶之一,具有叶色翠绿、群芽挺拔、黄绿色汤色、香气高、滋味鲜爽、回甘持久、叶底嫩绿柔韧等特点 。与西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖并称中国十大名茶 。碧螺春茶叶内含丰富的多酚类物质和氨基酸等营养成分,有益健康 。
碧螺春的制作需要经过摘洗、杀青、揉捻和干燥等多道工序,其中摘洗是关键环节 。只有在春季采摘的嫩芽才能制作出高质量的碧螺春 。
【碧螺春绿茶】碧螺春茶叶种类繁多,有“金骏眉”、“三将军”、“平水珠”、“海棠孟”、“石林”等名种 。其中,“金骏眉”又称“将军黄”,被视为碧螺春中的佳品,香气浓郁、滋味醇厚,茶汤色泽清澈、明亮,是茶叶爱好者所喜爱的茶品 。
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