炒香菇是冷水下锅吗 香菇焯水用冷水还是热水

1、所有的素菜都是沸水下锅 , 这样烫出来的菜(青翠可口)鲜香菇也属于素菜 , 自己吃的话多煮一会 。
【炒香菇是冷水下锅吗 香菇焯水用冷水还是热水】2、鲜香菇比较娇嫩 , 水分比较充足 , 而且煮的时候也很容易熟 。不管是用来炖汤 , 炒菜 , 还是用来做饺子馅 , 包子馅 , 都不应该去焯水 , 因为鲜香菇本身很嫩 , 如果焯水的话 , 香味就没了 , 而且吃起来也会有点不好咬 , 口感也变差了 。所以说鲜香菇是不能焯水的 , 否则煮出来没有香菇的鲜味 , 菇肉吃起来也不太好吃 , 口感也不好 , 寡淡无味不好吃 。

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