39健康网|全球一半胃癌在中国？忠告：不想惹上胃癌，这3种食物撤下餐桌( 二 )
2013年 ， 日本Hp感染率为22% ， 预计到2050年可降至5% 。
而我国的HP感染率较高 ， 再加上人口众多、幅员辽阔 ， 较难展开大范围Hp根除治疗 。 虽然目前已经开始推行分餐制 ， 但实施起来也有难度 ， 希望大家可以行动起来 。
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苏州大学附属第一医院的陈卫昌教授认为 ， 我国的胃癌防控策略存在短板 ， 而日本等国家的防癌经验是一个很有趣的、值得我们思考和借鉴的范例 。
三、预防胃癌 ， 远离3种食物
胃癌的发生与饮食密不可分 ， 尤其是一些不健康食物 ， 如果长期摄入 ， 可提升胃癌的发病率 。
霉变食物
霉变食物中含有一种毒性强的致癌物质——黄曲霉素 。 黄曲霉素早已被世卫组织列为1类致癌物 ， 长期摄入可提升肝癌、胃癌、肾癌、结肠癌等多种癌症的患病风险 。 勤俭节约是个好习惯 ， 但我们不能过度节约 ， 食物发霉后要及时处理 ， 不要切除霉变部分后继续食用剩余的部分 。
?高盐食物
长期摄入高盐食物 ， 可使胃粘膜液长时间处于高渗透环境 ， 抑制前列腺素E2的分泌 ， 破坏黏膜保护屏障 ， 引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病 。 如果没有及时治疗 ， 可能经过十几年的演变 ， 变成胃癌 。
酒精
饮酒后 ， 酒精（乙醇）会先进入口腔、胃 ， 主要在肝脏进行分解 ， 产生乙醛 。 乙醛是一种明确的致癌物 ， 可导致肝细胞生长速度异常 ， 损害细胞DNA ， 发生基因突变 ， 最终导致胃癌、口腔癌、肝癌等癌症的发生 。 尤其是东亚人 ， 由于乙醛脱氢酶基因缺陷更普遍 ， 因此饮酒更容易致癌 。
?人类有可能“消灭胃癌”吗？在今年的国际消化病学学术大会上 ， 陈卫昌教授给出了肯定的答复 。 但在目标实现前 ， 我们还有许多需要努力 ， 每个人都要行动起来 ， 从养成良好的饮食习惯开始 ， 关注高危因素 ， 尽可能离胃癌远一点 。
参考资料：
[1
2020年全球癌症负担报告 ， 世界卫生组织 ， 国际癌症研究机构IARC
[2
1类致癌物 ， 就潜伏在你我身边.大河健康网 .2020-06-29
[4
同是胃癌高发国 ， 日本胃癌死亡人数明显下降 ， 该向他们学点啥？. 医学界消化肝病频道 .2021-01-27
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